油の摂取を控えめにしたいので、揚げ物を焼き物に移行中です。 新じゃがが美味しい季節なので、スコップコロッケを作りました。 スコップコロッケ 5〜６年前に話題になったスコップコロッケ。 コロッケを成形せずに耐熱皿に広げてトースターやオーブンで焼く…

スマホのニュースを見ていた家族が、「無印良品でコオロギせんべいを売っているらしいよ」と言いました。なんでも、やがて来るだろう世界の食糧危機への対策として、栄養価が高く環境への負荷も少ない昆虫食に着目。徳島大学と連携してコオロギ粉末入りのせ…

料理は苦手なほうなのですが、季節ものが好きです。旬野菜の炊き込みご飯はよく作ります。以前は料理本を参考にして、五目ご飯はこうする、たけのこご飯はああする、などと材料ごとに調味料の配合を変えて調味液を作っていました。 五目ご飯 ある日、五目ご…

ロングライフパン・かにぱんを買いました 体調不良時にも食べやすいです 賞味期限管理アプリ「かうサポ」は便利でした ロングライフパン・かにぱんを買いました 三立製菓のかにぱん 「かにぱん」が買えました。 …と書いても、「何それ？」と思う方も多いかも…

昨日は荒れ模様の天気でした。桜は、もうすっかり散りました。まだ4月上旬なのですが…。うちに桜の塩漬けがまだあるので、二層ゼリーを作りました。下がプリン風と水羊羹風の２種類です。固まりかけの時にスプーンやハンドミキサーで混ぜてから重ねると、ゆ…

桜ご飯 【2024.3.28 追記しました】 現在、小林製薬の紅麹原料を含むサプリメントで健康被害が発生しています。 この記事で取り上げた「私の台所 粉末食用色素 赤」は、記事を書いた翌年（2022年）には店頭で見かけなくなりました。 会社のホームページも見…

【2024.3.28 追記しました】 現在、小林製薬の紅麹原料を含むサプリメントで健康被害が発生しています。 この記事で取り上げた「私の台所 粉末食用色素 赤」は、記事を書いた翌年（2022年）には店頭で見かけなくなりました。 会社のホームページも見当たらず…

たけのこご飯 シャトルシェフを買ってから、炊き込みご飯やおかゆはシャトルシェフで作るようになりました。炊飯器に匂いがつく心配がなくなるし、保温されるのでよかったのですが…最初は、困りました。 うちのお米は、無洗米です。東日本大震災以降、とがず…

粒あんをのせたよもぎプリン 粒あんはシャトルシェフで作るようになってから、とても楽になりました。以前は、圧力鍋で作っていました。早くできるのが良かったのですが、「蒸気口や安全弁を塞がないようにしなければ！」と変に緊張してしまうのがストレスで…

桜餅は関東と関西でかなり違います 私が住んでいるところでは、もう桜が満開になりました。今年は早いですね。 うちは家族が花粉症で、お花見に行く機会は少ないです。例年、デパ地下の仙太郎で買ったよもぎふと餅や桜餅を食べて、春になった〜と感じていた…

期限間近のストック食品、活用中です 賞味期限が近づいているストック食品が結構あり、毎日活用中です。 豆乳は常温保存ができ、豆乳鍋や豆乳花など、温めても冷やしても使えて便利です。 今回、豆乳でカスピ海ヨーグルトを作ってみることにしました。 キッ…

東日本大震災の発生から10年になります。 改めて、犠牲になられた方々のご冥福をお祈りすると共に、遺族の方々や被災された皆様に、心からお見舞いを申し上げます。 ******************************** 色々なメーカーのロングライフパン 常温で日持ちが１ヶ…

賞味期限が近づいたストック食品が沢山うちにあり、毎日のようにストック食品活用祭りをしています…。 野菜ジュースは、もともと防災用にストックしていましたが、去年はコロナ見舞いやお中元でもいただきました。少しずつ飲めば良かったのですが、ストック…

生クリームなし・ドライクランベリーのクラフティ 一昨日はひな祭りでしたが、うちでは先月下旬あたりからストック食品祭り状態です。 コロナ禍以降、日持ち長めの食品を買ったり貰ったりすることが増えました。賞味期限が近づいてきた物がかなりあります…。…

「苺を少し長持ちさせる方法」で迷走中です 何か変な題だと思うんですが…。私は、「苺を少し長持ちさせる方法」で迷走しています。 去年全滅してしまったベランダの苺 今私の住んでいる所では、土日と平日とでスーパーの品揃えがかなり違います。土日のほう…

食器棚の防災は迷走中です 食器棚 うちの食器棚は幅105×奥行46.5×高さ178㎝で、割と大きめです。これまで経験した地震は最大で震度５で、今のところ倒れずに済んでいます。でも、もっと大きい地震になると、どうか…。 高さが１m以下の食器棚に買い替えること…

安心米・白飯 防災用に買い置きしているアルファ米セットの一つが賞味期限が近づいてきたので、食べることにしました。 アルファ米は加熱する必要がなく、お湯か水を入れてかき混ぜて待つだけでご飯が出来上がります。常温で長期保存できます。 今回、お湯と…

フォルテモアの食器 東日本大震災当時、私は関東地方の団地の中層階に住んでいました。 以前から防災オタク気味だったこともあり、部屋の地震対策はしているつもりだったのですが…、壊れたものが一つありました。 片開きの冷蔵庫を紐で壁に繋いでいたのです…

気になる食材を減らしたかったのに 10年くらい前から、健康が気になるので、いくつかの材料を食事から減らしたいと思うようになりました。減らしたかったのは、コレステロールやトランス脂肪酸を多く含んでいる食品でした。家族が好きな洋菓子に多く含まれて…

お寿司に入れる干し椎茸とかんぴょうの煮物。私が参考にしている本では、どれも別々に煮ることになっています。でも調味料の配合も似ているし、一緒に煮てもいいのでは…と思い、数年前から一緒に煮ています。ついでに、煮る前にどちらも（巻き寿司に入れる時…

「酢玉ねぎ」というのを年中よく作ります。 サラダにそのまま入れたり、南蛮たれに使ったりと、色々便利なのですが… 保存していたタッパーに匂いがついて、困っていました。洗ってもダメ、ハイターを使ってもダメで、タッパーを収納した戸棚全体が玉ねぎ臭に…

油を控えめにしたくて、揚げ物を焼き物に移行中です。 焼き春巻きは、フライパンや電子レンジで試したものの、今ひとつ上手くできませんでした。 今回は、魚焼きグリルでしてみました。 うちの魚焼きグリルは両面焼きで、網の位置が高いです。筒型の春巻きだ…

にんじんとカボチャのメープルしょうゆ浸し 吊り棚の整理をした翌日から、手指の関節が少し痛むようになりました。加齢のせいか、なりやすくなっています。幸い、私の場合は市販の鎮痛ローションを時々塗っているうちに治ってくるのですが…こんな時に限って…

新越ワークスのマッシャー やわらか食の調理家電・ギフモのデリソフター 新越ワークスのマッシャー コロナ禍以降、親戚や知人と物の贈答が増えました。高齢の人に食品を送る時にこれを一緒に入れたところ、好評でした。 新越ワークスのマッシャー これは、新…

カスピ海ヨーグルトの発酵温度は、20℃〜30℃です。 常温に近いので、特別な器具なしでも手作りしやすいです。 でも、寒い季節には、どうしたら良いのでしょうか？

野菜を刻んでコンソメと水と一緒に煮ただけですが、ミキサーにかけるととろみがついてポタージュ風になります。バターや生クリームを入れたものと比べると、あっさりした味ですが、その分カロリーも少ないです。炒めないので調理時間が短く、油分がないので…

このブログをご覧いただき、ありがとうございます。 あけましておめでとうございます。 昨年は、色々と大変な一年でした。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ご健康とご多幸をお祈り申し上げます。 シャトルシェフレシピ・塩・醤油を入れない黒豆 黒…

蒸し物用トング１ これは、「蒸し物用トング」です。 茶碗蒸しを蒸し器やシャトルシェフで作った時、取り出すのに便利です。熱湯消毒した瓶などを、お湯の中から取り出す時にもいいです。 サイズは29.9cm×9.9cm×6.7 cm、113gです。 黒いエストラマー樹脂部分…

結論から言いますと、間に合いました。午後7時には食べ始めることができました。 材料をすべて合わせてからの保温時間が、ぎりぎり１時間でした。どうなるかと思っていましたが、昆布が少し固い目くらいで、あとは普段とあまり変わらない味で、ほっとしまし…

シャトルシェフKBF-1600とKBA-3001 寒い季節になると、お店でよく見かける保温調理鍋・シャトルシェフ。 毎年、気になりはするものの、「朝作ったカレーが夜には腐っていた」とか、「煮物が水っぽくなるので美味しくない」等という評判も気になり、購入は見…