味に癖があるブルーチーズ。
家族が好きなので時々買うのですが、おつまみに食べるだけだと、食べ切るまでに日にちがかかります。
パスタのソースにしようか、と思うこともあるのですが…加齢のせいか、パスタは腹持ちが良すぎると感じるようになり、あまり作らなくなりました。
なので、最近は、余りはお菓子やご飯ものにして食べています。
どれも変化球みたいな味なので好みが分かれますが、ちょっと目先を変えたい時には、いいような気がします。
ブルーチーズケーキ
材料（直径12㎝底取れ丸型1台分）
- クリームチーズ---150g
- ブルーチーズ-----30g
- 砂糖-------------24g
- 卵---------------約1/2個分
- 生クリーム-------60g
- 薄力粉-----------大さじ3/4杯
- クルミ-----------12〜15gくらい
- ビスケット-------６枚くらい
- 無塩バター（またはココナツオイル）---25g
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※クリームチーズは、フィラデルフィア・クリームチーズを使いました。
※ブルーチーズは、バラリーニのゴルゴンゾーラ・チーズのドルチェ（味がマイルド）を使いました。
※ビスケットは、マリービスケットを使いました。
作り方
- クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズをボウルに入れて、室温に戻しておきます。
- ケーキ型にクッキングシートで型を作って入れます。
- クルミを５㎜角程度に粗く刻みます。
- ビスケットをマッシャーやめん棒などで細かく砕き、３のクルミの1/3量と溶かしバター（またはココナツオイル）を加えて混ぜ、２の型の底に敷き詰めます。
- オーブンを180度に予熱します。
- １のチーズを泡立て器などでよく混ぜ合わせ、砂糖、溶いた卵、生クリームを加え、よく混ぜます。
- ６にふるった薄力粉を加えて更に混ぜ、粉っぽさがなくなったら型に入れ、残りのクルミを散らします。
- 180度のオーブンで約35分焼きます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に冷めてから型からはずします。
ブルーチーズケーキ
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※作成当日は、味がぼやけています。翌日、翌々日あたりが食べ頃です。
ブルーチーズ味・ノンフライポテトチップス
材料
- ジャガイモ------１個
- ブルー・チーズ—小さじ２杯くらい
- 水--------------少量
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※ジャガイモは、４㎝×６㎝くらいの小さめの新ジャガを使いました。
※ブルーチーズは、バラリーニのゴルゴンゾーラ・チーズのドルチェ（味がマイルド）を使いました。
作り方
- チーズはボウルかビニール袋に入れ、室温に戻しておきます。
- ジャガイモの皮を剥き、スライサーなどで薄切りにして水にさらします。
- １のチーズに少量の水を加えてソース状にします。
- ２のジャガイモの水分を切って３に入れ、よく混ぜて馴染ませます。
- クッキングシートを敷いた平皿に、軽く水分を切った４のジャガイモを並べます。
電子レンジ加熱前のスライスジャガイモ - 5を電子レンジに入れて600Wで約2分加熱し、上下を返して更に約2分加熱します。
電子レンジで加熱後のスライスジャガイモ
パリッと乾いた感じになったら、取り出します。焦げやすいので、注意が必要です。
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※ジャガイモは、0.5㎜厚にスライスしました。京セラの厚み調節機能付きスライサーを使いました。厚みを0.5、1.3、2.0㎜に変えてスライスできます。
電子レンジで根菜チップスを作る時には、できるだけ薄いほうがパリッと仕上がるので、0.5㎜厚にスライスできるのは便利でした。
ただ、このスライサーは裏面に溝がたくさんあるので洗いにくく、なかなか乾きません…。
ブルーチーズおにぎり
材料（２個分）
- 温かいご飯-----茶碗に少なめ２杯分くらい
- ブルーチーズ---小さじ２杯くらい
- 焼き海苔-------分包１パックくらい
- しょう油-------小さじ１杯くらい
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※ブルーチーズは、バラリーニのゴルゴンゾーラ・チーズのドルチェ（味がマイルド）を使いました。
作り方
- ブルーチーズと焼き海苔は、小さめにちぎっておきます。
- ボウルに温かいご飯を入れ、１のチーズと焼き海苔、醤油を加え、ムラが残る程度に混ぜます。
- 2を等分にしておにぎりにします。ラップに落として、ラップの上から握ると楽です。
ご覧いただき、ありがとうございました。
